Ensalada de quinoa

Ingredientes para 2 personas:

• 300g de quinoa cocida
• 200g de azukis cocidos
• 100g de maíz
• 1 aguacate
• zanahoria rallada
• almendras laminadas
• paté de tomates secos
• sal
• AOVE

Preparación:

Mezclamos la quinoa con los azukis, el maíz, la zanahoria rallada y las almendras laminadas. Aliñamos con aceite y sal.

Partimos el aguacate en láminas y adornamos cada plato con ellas.

Ponemos unas cucharadas de paté de tomates secos y servimos.

¡Más fácil imposible!