Granola casera sin gluten

Me encanta preparar esta granola casera para desayunar, con un poco de yogur de cabra y fruta está deliciosa. Podéis combinar los frutos secos a vuestro antojo, agregarle pasas, arándanos deshidratados...

Ingredientes:

• 3 tazas de copos de avena sin gluten o copos de trigo sarraceno
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 3/4 de taza de nueces partidas en trocitos
• 1/4 taza de pipas de calabaza
• 1 cdta y media de canela
• 1 cdta de nuez moscada
• 1/4 taza de miel
• 4 cdas de aceite de coco
• 1/4 taza de coco laminado

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos todos los ingredientes secos en una fuente apta para horno. Derretimos el aceite de coco con la miel e incorporamos a la mezcla anterior, removiendo bien para que quede homógeneo.

Metemos en el horno durante 18 minutos, removiendo cada 5 minutos. Yo incorporo el coco la útima vez que remuevo, para que quede tostado sin llegar a quemarse. También se puede agregar después.

Dejar enfriar y meter en un envase hermético.