Hamburguesas de quinoa y garbanzos

Ingredientes:

• 50 g de quinoa en seco
• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• menta y albahaca frescas
• 1 cp de salsa de soja
• 1/2 taza de guisantes

Preparación:

1. Lavamos la quinoa con agua fría y la cocemos en un cazo con el doble de agua, tarda unos 20 minutos. Sacamos y reservamos en un bol.
2. En el mismo cazo cocemos los guisantes, escurrimos y enfriamos.
3. Ponemos los garbanzos, la soja, el ajo y las hojas de menta y albahaca en la picadora y picamos hasta formar un puré. Incorporamos los guisantes y los trituramos un poco.
4. Juntamos todo en el bol y mezclamos bien, creando una masa homogénea.
5. Precalentamos el horno a 200ºC, preparamos la bandeja del horno con papel de horno y untamos con un poco aceite. 
6. Vamos haciendo bolas con la masa y las ponemos sobre la bandeja, las chafamos para darle forma de hamburguesa.
7. Cocinamos las hamburguesas durante 15 minutos.
8. Yo las he servido con mayonesa de Sriracha y de soja.